采访整理 / 薄冬梅

编辑 / 严睿

2020年新年开端这场重大疫情的奇袭，不仅是对国人个体免疫力的挑战，对群体意识协同性的考验。

疫情之下，各个行业受到了怎样的冲击，企业的领导者们又在思考和决定了什么？他们是否感到焦虑？他们如何应对这场危机？关注疫情进程的同时，他们又如何思量疫后建设的问题？

也因此，我们希冀通过一组对不同行业领域的企业家、创业家的访谈，以及对他们在疫情下的所思所想所为的描述，找寻更具建设性的思考凝练，向社会公众传递更真实和积极的商业认知。

• 企业代表：百果园

• 行业标签 ：水果零售、生鲜、连锁

• 公司规模布局 ：2万余员工、4500多家门店、230多个基地

• 疫情影响预测 ：线上等创新业务增长持续爆发

以下是百果园焦岳自述：

其实我觉得这一次（疫情）是蛮有独特性的，包括百果园在内的一批零售企业，经过这样一次战役，都得到了很大的提升，尤其是整个团队凝聚力的提高。

1月19日那个周末，我关注到武汉这边有一些情况，因为我们在武汉有近300家门店在经营，所以当时已经感觉到可能会出很大的状况。三天后，我们就在集团层面由我负责成立了整个这次战役的疫情应急管理小组。

从1月22号开始到今天（2月14日），我们团队基本上每天早晨9:30准时开会，我每天大量的电话会议和各种事务的协调，差不多要工作12个小时左右。

生鲜零售企业是保障民生供给最重要的一道屏障，这一点通过这次疫情我相信整个社会都会有共识。疫情之后大家也会更多思考怎么样促进供给侧快速改革，满足民生所需，真正让民生得到普惠。

像百果园这样的一批行业龙头企业，保障优质、低价、高效的供给是我们的责任，还有一点就是保障就业，像我们今天已经有将近2万余人的大部队在门店端工作。

作为一家零售企业，你会有雇员、店租等固定支出，还有其他一些固定性开支。如果不能经营，这里面最大的矛盾是什么？你自身的现金流，对于你雇员的责任就很难去保障。一旦坚持经营，你必须要保障顾客和员工在你的门店里面的安全。

目前，在全国范围内我们保证了4000多家门店的经营，在部分街道以及社区的特别防疫要求下，暂时关闭了200多家门店，我们也在根据各地的政策和各地实际的疫情情况，逐步恢复一些门店的开业。在武汉，我们目前还在持续经营200多家店，确实有将近60家门店是因为各种因素不得不关闭。

我们将所有百果园的门店分成abcd四类。a类是指，现在政府直接公示周边的小区有确诊情况的门店。对于这类门店我们会做无接触销售，在门口会有一个分篮让顾客自助选购商品；对于员工，要求佩戴护目镜、防护服、手套、口罩，每天对门店进行两次清洁消毒，保障员工和顾客的安全，尽量方便顾客在线下购买水果。

对于b类、c类门店，我们全面提高了门店的防护措施，尤其是对员工的防护和门店的卫生清洁消毒。要求所有类型的门店顾客进店必须配戴口罩。我们还准备了口罩、红外额温计，以保障所有顾客能更安全的到店采买。

其实我们还存在一类门店，即d类。因为街道办和当地政府要求不得不关闭线下店，但我们会持续保障线上社群和线上百果园App的营业，通过线上服务保障这些店面能持续经营。

疫情确实使我们的业务发生了一些改变，尤其是线下业务，但同时要看到机遇。今天很多消费者被宅在家，去用手机做消费决策、打发时间，说白了所有零售型企业完全可以借助这次机会，做好你的线上营销和销售。

1月份和2月份截止目前（2月14日），我们整体还是在可比增长的，但增长很大一部分来自于线上业务的骤然提高，最近线上同比去年提高了三倍的销售，粉丝活跃度增长更多。我们在最近让整个全国10000多个微信群，400多万的果粉粉丝、微信粉丝全部活跃起来。

不管怎么样，外部环境对所有人都一样，我们没法去改变，那么就要把自己的工作做得更好。我觉得今天要有这样化危机为机遇的思维方式，一定要去正向思考。

在这次疫情中，有专家说维生素c可以提高人体抵抗力，抵抗这次肺炎病毒，所以我们今天的工作也可以说为稳定老百姓防疫的信心提供了价值，这也给我们带来了很大的成就感，同时还获得了政府和各界的支持。

我们向国家相关部门以及20余个省的商务厅申请了将水果列为民生保障商品的一个资质，在整个水果行业，百果园率先去做了申请。相关部门的批复很快就下来了，这对我们在全国从产地到销地基地仓，再从我们的仓发往门店是有很强的供需保障的。

百果园人充满了使命感，能在今天去坚持提供水果给消费者，保障大家身体健康，我觉得这个点是蛮关键的。

这也让集团员工、门店员工，包括加盟商能够认同我们今天坚持营业。所以我们开了几次内部的员工动员大会，通过线上会议的形式去确保所有人是凝心聚力的，大家的目标感、方向感是高度一致的。

通过这个特殊事件，大家都燃起来了，我觉得这是非常关键的。而作为企业领导者们，在这个时候经营绝对不能动摇，不能自己先丧失信心，还要点燃更多人的信念，大家会群策群力提出更多好的建议。

现在，每天有很多门店店长、加盟商也给我打电话，发微信说，这种用什么样的方法去做，怎么去买红外体温计等等……

说实话，最初我们也很难把水果从几千公里之外运送到武汉的医疗机构，运送到援鄂的这些各地的医务团队里面去。但也就是在这个时候，我们的合作伙伴，我们的员工，都迸发出很多创造性的想法，最终得以实施、实现。

当然，这次疫情危机，也是对各家企业的现金流和经营的挑战。因为说实话，你一个零售型的企业要承担员工的雇佣成本，以及你持续经营的成本，就是有很多固定费用存在，包括房租。

呼吁政府能够对零售型企业有更好的税收减免政策，和一定的贷款和资金扶持政策。我觉得今天不光要为百果园，而是要为更多的零售企业的伙伴们去呐喊。

对我们自己做企业经营而言，还是希望能够从政府这边得到更明确的指导，因为这次确实发生了不同的地方政府不同的防疫政策，我们现在专门有相关同事去研究各地的这种政策指导，你会发现这里面还是有蛮多差异的。所以我觉得这次疫情，对于政府和很多企业而言都是一次提升经验的机会。

火线对话

一点财经：疫情爆发至今，您最关注的问题是什么？

焦岳：最关注的还是疫情本身的发展，这是我们所有人最应该关注的；其二是我们自身经营和防疫工作安排的推进，尤其是把防疫工作放到了第一优先级，全力保障员工和顾客的安全；其三是我们的创新工作是不是能够快速、有序地去发布出来，尤其跟线上相关的这些创新。

一点财经：一年后的今天，您最希望看到自己和自己的企业呈现什么样的状态？

焦岳：疫情结束仍然会给我们带来深远的影响：比如大幅提升了我们线上业务、创新业务的经营运作能力，这体现在了业务的快速增长上；也提高了我们在危机情况下，整个企业能快速反应，做到持续、有序地经营，保障员工和消费者安全的能力；再就是，提升我们整个团队的凝聚力，对企业文化、企业价值观有了更深的理解和认同。

百果园的愿景是让天下人享受水果好生活，我们的价值观是利他，就是为了顾客、为了行业、为了中国的消费者，为了我们大众生活得更美好，去践行这个价值观，我觉得这是非常重要的。

但当下，我觉得最重要的是我们的责任，是帮助到各地消费者增强抗击疫情的信心和提供民生保障，帮助各地政府能解决民生商品的供给的问题，和大家一起努力尽快度过疫情。