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大妈凌晨5点排队,货架抢购一空,全球最大“穷人超市”开到中国

2019/6/14 10:29:00

这家穷人阶级的超市:


东西便宜,大妈凌晨5点排队;


全球10000多家店,沃尔玛要绕道走;


佛系经营却让创始人成德国首富;


……


终于在中国开业啦!

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德国百年超市终于开到中国


流言蜚语中一记实锤,世界前8的超市巨头奥乐齐终于在中国呱呱坠地。


6月7日,上海静安体育中心以及古美生活广场两家奥乐齐双双开业。作为全球著名“排队王”,奥乐齐在中国同样炙手可热,大爷大妈凌晨5点就开始排队,一天下来,货架都被买空了!

▼感受一下中国人的热情

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这个奥乐齐到底什么来头?


1913年,奥乐齐在德国埃森市诞生,虽然面积只有35平米,但它却是德国第一家采用现代自助式购物的超市。


1946年,阿尔布雷希特兄弟从战俘营归来后接手父母遗产,自此奥乐齐开始起飞了。

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截止到目前,已经走完百岁诞辰的奥乐齐在全球开了10000多家门店,年收入将近千亿美元。


而阿尔布雷希特兄弟随着生意越做越大,也登上了德国首富的宝座。

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一家穷人阶级的超市


从开始诞生起,奥乐齐就是面向德国低收入人群开的小店。二战后,德国经济低迷,居民普遍贫困,对低价商品需求更大了,奥乐齐坚守着初衷,最终成为了德国的穷人超市。

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比如它有一个定期特卖的传统,每隔两周就会对特卖商品大促销,又或者选几十种商品搞特卖,价格比平常要第一倍。


根据权威报告统计,奥乐齐商品的价格比沃尔玛便宜近20%,而较之普通超市,更是便宜了3成,难怪中国的大妈们抢疯了。


靠着这套打法,奥乐齐打得对手们毫无招架之力。


1997年,沃尔玛进入德国,和奥乐齐正面交锋。然而仅过9年时间,它就被狂虐不止。结果,2006年沃尔玛宣布在德亏损10亿美元后,全面退出德国市场。

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大道至简,超低SKU


和大部分超市追求商品丰富多样不同,奥乐齐秉承的是中国式大道至简的原则,品类越少越好。


据统计,它的在售商品品类曾一度跌破过800种,最多时也仅在1000种左右,而沃尔玛等卖场都是动辄大几千上万。


它为什么能做到这么少的SKU呢?


它的精选原则是从琳琅满目的品类中,精选出最符合“低价高质”理念的1到2种单品,再将他们推荐给消费者。为此,它还组建了试吃俱乐部,哪种食品评价高就选哪种上架。


奥乐齐的终极目标是:每类商品只有一个。在它看来,一家超市同时摆出几十种洗发水和牙膏是低效的表现,因为消费者并不知道不同洗发水背后的差异,结果只能是更多低效SKU。


极致SKU使奥乐齐的单品采购量远高于同行,比如一款洗发水,沃尔玛只采购1000件,奥乐齐则会采购5000件。这种规模优势,让它有了更高的议价能力,采购成本大幅下降,商品价格自然降低了。

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小而美的超市


奥乐齐虽然门店数量赶上沃尔玛,但它在打法上却和沃尔玛走的是截然不同的路线:沃尔玛大而全,奥乐齐小而美。


一般来说,奥乐齐的门店面积都在800平米左右,而沃尔玛的面积是它的十倍不止。


在门店装饰上,奥乐齐也是该省则省,不去追求华丽的外观内饰,这无疑又省下来一笔开支。


甚至在货架陈列方面,奥乐齐也很少关注陈列的美观,而是坚持空间最大化利用,这样做的结果就是奥乐齐成本降低,门店坪效远高于沃尔玛,是后者的两倍以上。

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由于门店面积小,奥乐齐的员工数量也降到了极致。一般来说,800平米的奥乐齐门店往往只有5-6名员工,每个员工进货、盘货、收银、清洁等工作无所不能。所以,它的另一个核心竞争力又显露出来:人效。目前,奥乐齐的人效超过50万美元/人,同样碾压沃尔玛。

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佛系经营,决不上市


不仅是它的SKU大道至简,奥乐齐在管理上也采用了典型中国式管理:无为而治。也就是说,在整个奥乐齐的管理体系中,竟然没有明确的中央指挥所,授权充分给到了各个区域分公司。


而且,奥乐齐一线员工管理权很大,比海底捞的员工的权利还要大。在奥乐齐,有一个员工委员会,成员由每个地方的员工选举出来,直接参与公司整体的管理和决策。


不同于中国企业的增长计划,奥乐齐深圳没有年终目标,一年做多少业绩就多少业绩,少了也不慌。


员工在这种没有压力的心态下保持了强劲的战斗力,2016年,奥乐齐业绩增长7.6%,是沃尔玛的三倍,零售界仅有Costco可以与之一战。


奥乐齐还有一点为人乐道的是,即使它做到了世界零售巨头,但也坚决不上市,就像中国的华为和老干妈一样。


在老板眼里,上市会增长很多个人财富,但也会带来无休止的麻烦,显然,这和崇尚极简主义的公司信念不一样——这是价值观和哲学观的问题。

作者:风清


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