文/李大地

京东也开始送外卖了，并且为员工缴纳五险一金。消息一出，引发了各界的广泛关注。最新数据显示，截至2月20日，京东外卖业务已覆盖全国39城，吸引了近20万餐饮商家申请入驻。

京东外卖能不能搞出新名堂？外界众说纷纭。一种观点认为，京东电商业务在阿里巴巴、拼多多、抖音电商围攻之下，进军外卖寻找更多业绩增长，有些迫不得已。还有人说，京东搞外卖，有利于市场竞争，为行业注入更多新活力。

对于京东外卖业务能不能搞起来？怎么搞？京东外卖有哪些想象空间？笔者认为，应结合京东现有业务来综合分析。作为一家电商巨头，京东在自营供应链、配送到家方面有着美团、饿了么不具备的优势，如果能将外卖业务与这些自有优势相结合，有望磨合出意想不到的效果。

提升外卖行业服务水平

多年来，美团、饿了么等外卖平台，对人们的用餐流程产生了颠覆性的影响。在这些平台的服务下，消费者免去了肚子饿只能外出进店觅食的唯一选择，动动手指就有各色美食配送上门。

但长久以来，外卖行业也存在一些难以解决的痛点。如个别外卖小哥的个人卫生问题，一身油污送餐到家，影响了消费者就餐体验。再如，外卖包装中的餐具标准化、健康问题，带漂白味道的筷子，满是塑料渣子的餐盒等，也是消费者吐槽的一大重灾区。再有就是服务态度问题，虽然外卖小哥的辛苦越来越被公众理解，但送货上门时的一个微笑与问候，遇到纠纷时和善的处理态度，依然是当前所欠缺的。一些小哥为追求效率，把食物放到门口地上就走，也是时有发生的。

这些问题归结起来，平台管理能力不到位是主要原因。以美团为例，全职配送员占比约1成，更多的兼职配送员当天签约即可上岗，并未受到系统的服务培训，也没有底薪，平台也无法在细微之处形成有效约束。而对于商家，美团、饿了么等作为外卖平台，在供应链方面难以具备提供合规餐具的赋能作用，导致流通的餐盒五花八门，消费者用到哪一种全靠运气。

当然要解决这些痛点，必然会面临配送成本的提升。如何配送不涨价的情况下，解决这些问题，后面会提到。

打通餐饮制作、外卖供应链

一直以来，在美团、饿了么模式下，做饭和送餐是分开的，外卖平台只负责送，饭怎么做，用什么食材？与其无关。根源在于，外卖平台不具备供应链能力，而京东不同，做饭用到的食材、调料、锅碗瓢盆等，应有尽有。

在此基础上，京东外卖可以基于其外卖业务，打通餐饮制作销售渠道，为全国的餐饮店提供各种食材类商品。通常来讲，京东自营的商品价格较拼多多、批发市场等会更贵一些。但在米面粮油、调味品、冷链生鲜等领域，这一现象并不明显，加之供货量剧增后的一定让利，有望开辟出广阔的市场空间。

馆子是否干净卫生？用的什么油、什么食材？吃完会不会跑厕所？是消费者外卖下单时的另一大痛点。通过打通餐饮店供应链，提供正规品牌食材，并在外卖门店侧呈现，可以一定程度上打消消费者这一顾虑。在配送环节，京东也完全可以依靠自身供应链优势，提供统一合规的餐盒餐具。这些手段可以提升餐饮店形象，让消费者更放心下单，也可以增加京东电商侧的营收。

预制菜、半预制菜迎来机会

预制菜这些年口碑不佳，一些人谈预制菜色变，一大原因在于消费者在不知情的情况下，在外卖中买到了充当现做菜的预制菜，且口味与现做菜大相径庭。

2024年中国预制菜市场规模达5000亿元，中国烹饪协会数据显示，国内预制菜渗透率已达10%—15%。对于特定菜品，如梅菜扣肉、酸菜鱼、肥牛饭等，预制菜鱼现做菜，差别不大。京东外卖的入局，有机会为一些正规品牌、吃得放心的预制菜，打开市场空间。

相较之下，半成品预制菜只对食材做预处理，不提前烹饪，可以进一步打消消费者的健康顾虑。在零售模式下，此类半成品预制菜往往面临较高的加工和损耗成本。外卖供应链打通后，半成品预制菜可以批量向餐饮店供应，在保障口味与健康的同时，提升餐饮店经营效率。

送货上门的社区团购

前些年，社区团购闹得沸沸扬扬，仿佛成为一大风口。如今，因商品质量把控以及服务不足，口碑一落千丈。而这又是京东所擅长的领域。

基于京东外卖业务，一个个餐饮门店既可以成为社区团购的配送目标，即京东平台的大宗消费者，也可以发展成一个个配送点，成为京东电商的前置仓。餐饮门店在日常经营的同时，还可以获得社区团购的提成收入。

团购商品质量参差不齐是社区团购没落的一大原因，京东强大的供应链体系可以弥补这一不足。社区团购的另一个痛点是需要消费者自提，基于京东到家服务可以实现送货上门的社区团购，从而完善这一商业模式。

远期目标：全面打通本地生活服务

在电商平台竞争日益激烈的当下，本地生活服务领域的竞争要小得多。美团2024年三季度经调整净利128.3亿元，可谓“暴利”。当利润足够丰厚，自然会迎来竞争对手入局。

对于踏入外卖领域来讲，京东有着成熟的到家能力，且在供应链方面有着竞争对手不可比拟的优势，唯一欠缺的就是在全国范围内，开拓线下商家的能力。如果在外卖业务发展过程中，能过将这一短板补齐，接下来门票、电影票、酒旅等未尝不可一簇而就，全面发展起来。

不过这就是后话了，眼下京东外卖最紧迫要做的，是把外卖业务在全国全面铺开。

京东凭什么给外卖小哥上五险一金

很长一段时间，京东物流物流在为用户提供更优质服务的同时，并不被外界看好。别的快递公司送几天只送到小区还盈利难，凭什么京东物流次日达送货上门，还能赚钱？事实证明，京东确实做到了。

财报显示，2024年Q3,京东物流总收入增长至444亿元，同比增长6.6%。其中，外部客户收入达316亿元，占总收入超7成。经调整后净利润25.7亿元。这说明市场对优质服务是买单的。

此次给外卖小哥上五险一金，表面上看势必会抬高人力成本，可全局来看京东也不会做亏本的买卖。

首先，从上面几点“假想”看，京东外卖业务未必只是单纯送个外卖，可以为京东零售业务带来多方面加成，甚至衍生出生活服务一连串业务。这边少赚一点，可以从那边赚回来。况且参考美团一个季度100多亿的“暴利”，外卖平台还有很大的让利空间。

其次，给外卖小哥上五险一金，上编制，可以对其进行系统培训，全面提升平台的服务水平。说不定，未来的外卖领域也会有消费者因为服务选择在京东下单。

再次，京东外卖入口是在京东App上的。相比电商业务，外卖业务有着更稳定的日活表现。在用户获取难度高涨的当下，京东外卖就算不赚钱只赚个日活用户，对于京东来讲也值了。

总结：

正如本文标题，以上这一切都只是“想象空间”，未必是京东外卖自身的战略，且说起来容易，实现起来需要企业有相当强的执行能力。而这是京东这样的老牌、京籍互联网巨头所欠缺的。诸如大公司病等问题，在这样的企业中在所难免。

最坏的情况是，京东外卖只想做一个比美团、饿了么显得“更高级”的外卖平台，为外卖小哥上了五险一金，提升了服务品质，也精选了一些餐饮门店，但拉高了外卖服务价格，未能抓住低线消费阵地，最终落得个“百度外卖第二”（被饿了么收购）的命运。