作者 / 窍清 

随着农业技术的进步，中国广袤的土地已经能够实现大多数水果的种植。但这并不意味着，在水果产业链上就能占据优势。

奇异果就是一个明显的例子。中国是新西兰佳沛奇异果最大的销售市场，每年要消耗整个佳沛20%的产量。与此同时，中国也是奇异果的种植大国，单单一个陕西省就能年产70万吨猕猴桃，几乎是佳沛产量的整整2倍。

这是过去很多中国农业产品的现状缩影：拥有很高的产量，优秀的品质，却很难在市场上获得同等的认可，难以建立起品牌。

这种现象在这两年开始有了突破。以拼多多平台发起的“农地云拼”网购模式，让鲜果直销席卷了到了人们的餐桌上。果农开始做起农货直播间，拿着一把镰刀，割开从现场摘下新鲜果子的果肉，从饱满肉粒中流出的鲜果汁里，引诱着人们的味蕾。一张张订单，由此而生。

对自然的向往，是人们的天性。都市的车水马龙让人们厌倦了繁杂的办公生活，面对田间地头的鲜果采摘，这份来自天然的吸引，更让人多了一份生活的期待。

不难发现，如今走进城市中的水果实体店，一串串被精致透明袋包装起来的大颗粒阳光玫瑰、一个个花色斑驳的紫色圆状人参果，一颗颗果粒饱满的软籽红石榴，一条条像“红薯”一样的雪莲果正在货架上铺展开来，而这些，大部分产自云南的高山里。

水果越天然越好、距离城市越远越好，从最生态的地方，吃到最健康的水果，这成为人们一种新的选择，也成为一种新的生活期待。

如今，来自云南大理宾川突尼斯石榴、阳光玫瑰、石林人参果、天山雪莲果等高原特色水果正在市场上新晋崛起，逐渐满足着人们的期待。

云南水果，开始走向人们的餐桌上，礼品中。

01 云果突围 

自2012年起，云南水果产量持续提升。云南省农业农村厅数据显示，水果面积从630万亩增加到2021年的1151万亩，产量从581万吨增加到1200万吨，增幅分别达83%、107%。

大环境表现出强劲的增长，小环境也都各露雄风。

位于云南省西部、金沙江南岸干热河谷地区的宾川县，2022年上半年，以葡萄、柑桔、软籽石榴为主的特色优质水果总面积达33.42万亩，总产量21.69万吨，总产值15.92亿元，占农业总产值的45.09%。而通过近十年的种植发展，云南宾川突尼斯软籽石榴种植规模超过10万亩。石榴产业已经成为宾川县以葡萄、柑桔为主水果产业的后续产业和特色产业，软籽石榴品牌远销全国各大中城市。

在宾川县往东500公里的宣威，雪莲果的种植也在这个火腿之乡蔚然成风。作为雪莲果主产区之一的云南省宣威市西泽乡新房村，2022年初，其合作社种植面积已达500亩，平均亩产量达4000公斤，亩产值1万元左右。目前在合作社的带领下，新房村200多户村民加入其中，雪莲果种植面积2000多亩。据了解，在新房村的带动下，周围的西泽乡已在马戛、糯着、瑞井等村委会推广种植雪莲果，种植面积更达4000亩，规模化已然形成。

产量提高的同时，云南水果的品质也不落下风。

为了加强宾川石榴的品质，宾川县农民石榴研究协会在3年前，向中国农科院流转了新的品种，分别是“华光”和“天使红”。经过3年的试种，现已培育出了比引进突尼斯成熟更早、外观更鲜艳、比原果软籽还软两倍的新品种。

为了打造“石林人参果”品牌，云南德志农业发展有限公司董事长宋鹏介绍：“我们在专业的肥料公司里制定了人参果专用肥”，同时，在当地农业农村局的指导下，果农学习了先进的种植技术，同步推广先进种植设施，从根源上保证了人参果的品质。

而以上只是生产环节。

衡量产业的发展，除了生产环节，还有评估流通状态。大是规模，强就是健康循环。为了实现由大到强的跃迁，云南水果逐渐构筑出了一条强有力的链条。

1992年出生石林新房村人王雄，自2015年毕业后就扎进了农产品电商的队伍，2016年他尝试在产地采购农产品，放到拼多多上买。仅仅两周，王雄店铺的人参果销量就达到5000单，每天卖出近20吨。

而新房村种植的雪莲果也因较好的品质，通过拼多多等电商平台销往广东、福建等地，深受消费者欢迎。截至目前，新房村合作社已销售雪莲果100多吨。

看到风口的其他商家也很快跟进，2018年，同样种植雪莲果的西街口镇，二分之一的人参果通过平台售卖了出去。

如今，越来越多的农户通过与电商平台的合作，打开更通畅的流通环节，才能避免更多农产品堆积滞销，从而实现农产品的高产值。

除此之外，建立品牌名声，获得市场认可也成为健康循环的重要一环。

云南的阳光玫瑰就是一枚代表徽章。

来自上海辉展进口果蔬批发市场的一位水果零售商透露：“目前阳光玫瑰卖的火热的都是云南楼铁源的晴王，最好最多的时候一天可以卖个一板到两板，大概100多箱到200多箱。”

同区的另一位水果零售商透露介绍，宾川阳光玫瑰不但香味浓，而且糖度比其它的偏高，是客户比较认可的地方选择，宾川阳光玫瑰在当地的市场里一直都处于一个偏高的价格。

如今一到每年7月，上海、浙江、深圳、广州等地的客商纷至沓来，争相抢购，晴王阳光玫瑰常常供不应求。

随着流通环节的通畅和品牌名声的建立，随之而来的，就是农民收入的提升。

据公开资料显示，2020年，在电商帮扶和品牌效应的作用下，石林县人参果种植面积突破15万亩，户均增收5000余元，人均增收1300余元，从而带动当地217户种植户脱贫增收，提升了农民的收入和生活水平。

2021年，云南省直接从事水果产业的农民达350万人，全省人均收人达1.44万元，比上年的 1.33 万元，增加了1100元，同比增长8.3%。

强有力的链条，形成云南水果的良性循环机制，而云果正以突围之势，被更多人看见。

02 电商时代下云果农品的上行机遇 

“再看依然是地瓜，褐衣谁解玉无瑕。疏肝降火皆良友，一片冰心闲磕牙”，这是被人们被誉为“人间仙果”——雪莲果的写照。

除了有诗一般的名字，雪莲果有着红薯一样的外皮，黄玉一般的内体，同雪梨般清脆的口感，此外还具有极高的食疗和营养价值，是当之无愧的水“养生之果”。

然而，具有极高市场价值的雪莲果，曾一度变成散落田间的“弃种果”，流落在云南文山丘北县的地头。

由于未被开发的价值、产量激增后带来的堆积滞销以及当地交通基础建设的限制，2015年，地处山区的文山“仙果”被红土掩埋。

是金子总会发光。“人间仙果”惨遭遗落的局面，在近几年发生了惊天逆转。

2018年，藏于深山中的雪莲果，在拼多多平台上创造出了10W+爆款的销量，售出超过3600万斤雪莲果。而云南雪莲果种植面积也由2016年底的6万亩，激增至2018年底的超过9万亩。

曾经散落在土堆里的“弃种果”，为何转身成为了今天的“网红果”？

雪莲果的强势逆转，是近年来云南水果上行的缩影。

电商时代下，消费者通过网络就能轻易获得来自天南地北的产物，丰富的物品，也培养了消费者挑剔的消费选择。来自高原的生态健康特色水果，对生活在车水马龙的都市人有着独特的吸引力，在生鲜水果的选择上，消费者对产地直供的偏好也逐渐变大。

一位在电商平台上网购石林人生果的客户在评论区留言说：“一直喜欢云南的人参果，营养价值高，绿色又健康”。地处西南高原山地，以「绿色生态」为标签的云南，往往成为了消费者网购生鲜水果的最优选择。

同时，加上平台流量归集效应，使得传统批发商集采流通体系遭遇挑战，货品转向线上市场。

一位文山的果农透露，传统批发商集采往往要等能够拉满一车才能收购果农的农产品，拉不满就没法收购，这就造成了部分农户因为凑不满一车，而出现农产品堆积滞销的情况。

此外，传统批发商集采高昂的毛利润缩减了农户的收益，即使种植面积和产量不断扩大，仅仅依靠传统批发商集采渠道，农民还是弱势群体。

而拼多多等电商平台，聚合了国内消费者所有视线，果农借助电商，以更加便捷的线上直销方式，减少了流通成本、避免了滞销问题，还能将传统批发集采商的中间利润，让利给果农和消费者，可谓一箭双雕。

此外，物流交通快递等基础设施也为云果产品上行带来了插上飞跃的翅膀。

目前，我国正在健全县、乡、村三级物流体系，全力打通农村消费升级和农产品上行的末梢环节。截止2022年9月，全国累计建设县级电商公共服务中心和物流配送中心超2600个。

据中国物流与采购联合会数据显示，近年来，我国农村冷库建设平均年度增幅超过40%，农村冷藏车保有量平均年度增幅超过35%，水果和蔬菜的冷链流通率也明显提升。

到2025年，我国将在具备条件的地区基本实现县县有中心、乡乡有网点、村村有服务，农产品运得出、消费品进得去，广阔的农村市场将更快更好地融入全国统一大市场。

除了上述的客观环境因素，当前水果产业链对于农产品上行已经沉淀出了相应的经验和方法。

2019年，位于石林县的王雄在线卖人生果的生意规模超过了1个亿，仅在拼多多上，就卖出8000万元水果，“农地云拼”则成为了重要推手。

如今，通过拼购和产地直发，让农产品从田间地头直达消费者的厨房餐桌，农产品由‘产销对接’升级为‘产消对接’，直接走上电商平台。如今，几乎所有电商平台都已经开始“拼”化，这也成为云南推进水果农产品上行的利器之一。

同时为了更好的建立品牌效应，当地政府积极召开招商会，与各电商平台合作推进农产品上行。其中以拼多多为例的电商平台，通过举办一年一度的“年货节”来曝光产品知名度助力农产品上行。

公开数据显示，2019年， 拼多多上线的第一届“农货节”直连了500个农产区，2万多商家，20多万商品。在西南专场里，不少农特产品卖出了10万+的单量，比如云南雪莲果等。

2022年，云南宾川小刘家一半以上的阳光玫瑰，被电商新农人徐华丰订购一空。在拼多多“超级农货节”的补贴推荐下，最高峰时，徐华丰的店铺一天能卖出一万单，成为平台葡萄销售榜单第一，好评、回购不断。

而在今年，一颗冉冉上升的“新星”——大理宾川软籽石榴成为拼多多爆单新品走进人们的视线。“云南大理宾川石榴呈连年增长态势，今年云南宾川石榴产区入驻拼多多的商家，比去年增长了300%”，拼多多农货节负责人表示。平台对这些头部商家进行了广泛的一对一接和指导培训，并给予了流量倾斜和补贴，对推动云南产区的线上销售起了较大的推动作用。而当地一批毕业返乡的“农二代”，也在平台的利好下积极加入到了农货电商的大军当中。

在经验的累积和沉淀中，云南水果正越做越大，也越做越强。

小结

一场云果上行的轨迹，也是中国农业的变形记。

回看“中国这十年·云南”主题中的高原特色现代农业产业篇章，云南正由农业大省加快向农业强省的迈进。最亮眼的4大表现，就是丰富了全国人民的餐桌、满足了消费升级的需求、扩大了“云系”“滇牌”的影响力、支撑了老百姓的增收致富。

云果在山巅上，正风起云涌。如端上四海玉盘的珍馐天山雪莲，如接连不断“农地云拼”客户的涌现，如丰收之时喜上眉梢的农民笑颜，而这些都是云果上行的典型案例。曾经的云果，在大山的阻隔里隐匿了耀耀生辉的价值，如今在电商时代的利好下，新的农业创新模式带来了更多机遇，加快推动了高原特色农业“绿色崛起”，根植绿色、提质增效、拓展市场、科技兴农提上了日程。

不过，上行之路也非一帆风顺。目前，云南水果行业在农业竞争整合、农产品加工业转型、农业数字经济推动和人才培养上仍有进一步扩展空间。实现由大到强的迁跃，除了做大规模，技术和人才的革新也不可或缺。

云南水果的上行，是中国农业下的小气候的表现，在这里，也隐藏着中国农业的迁跃密码。