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一年亏掉四百万,加盟商细数贤合庄“大坑”

2022/6/16 15:08:00

1)贤合庄未及时在商务部进行特许经营备案,同时法律规定,个人不得作为特许人从事特许经营活动,与前述京津冀代理商邓超签订的合同应当是无效;

2)贤合庄成都店经常开展“买19抵100”满减活动营造出的红火假象,是欺诈性的消费诱导的行为;加盟时,对方(包括总部、京津冀代理商)都曾说过,10个月到15个月回本,虽是口头承诺,但可能涉嫌构成欺诈、虚假宣传行为;

3)从交第一笔费用至今,刘明称并未收到任何一张来自贤合庄开具的发票,且多次索要未果;

4)前文所述的7万元的高额宣传费并没有细目公开,京津冀代理商只在微信里简单提及;

5)加盟商质疑总部提供的物料费用价格虚高,涉嫌变相收费,刘明举例称,一锅火锅底料在成都当地花费40元左右可以采购,但向贤合庄方面采购则需要70元。

图片来源:受访者

这些“不合理”并非只有刘明提出,近来的公开报道中都提到不少贤合庄加盟商们类似的说法。

四川舟楫律师事务所主任律师对界面新闻表示,通常所说的“加盟”,从法律术语上来讲是“特许经营”,与此相关的法律法规、部门规章有《商业特许经营管理条例》《商业特许经营信息披露办法》《商业特许经营备案管理办法》等。

据上述法律法规规定,特许人即贤合庄火锅总部从事特许经营活动,应当自首次订立特许经营合同之日起15日内,向商务部进行备案。但是,据商务部网站显示,贤合庄在2022年4月才备案。同时,根据上述条例规定,特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店,并且经营时间超过1年。

而按照刘明的了解,贤合庄一直以来只有一家直营店(即位于成都曾考察过的门店),为此贤合庄并不具备从事特许经营活动的资格。

对于是否只有一家直营店的问题,贤和庄官网没有明确说法,官网客服也并没有给出正面回应。

此外,刘明对界面新闻表示,按照贤合庄的加盟策略,会先授权给省代理,然后省代理再授权给区域代理或者市代理,之后再卖给加盟商。加盟时所签的所有合同是和市代理去签署,而非和贤合庄总部签署。

在餐饮行业分析师林岳看来,这种操作在餐饮行业也较为常见,餐企总部通过授权层层下放,一方面是城市代理商更熟悉本地的情况,另一方面也是出于规避一些责任的考虑,把可能出现的纠纷缩小在一定的范围内。

这些行为是否涉嫌违规?

对于加盟商提出的其他不合理现象,如果真实存在,律师也给出了相应意见。

例如对于贤合庄成都店营造出的红火假象的质疑,四川舟楫律师事务所主任律师姚飞对界面新闻表示,根据我国法律的规定,经营者雇人排队来营造生意火爆的假象属于欺诈性的消费诱导的行为,构成《消费者权益保护法》规定的虚假宣传的行为和《反不正当竞争法》规定的不正当竞争行为,属于违法行为。

而口头承诺10到15个月回本是否涉嫌构成欺诈、虚假宣传行为的问题,则可以根据《商业特许经营管理条例》第十七条、第二十三条相关规定来判断。

北京中伦文德律师武坚对界面新闻表示,特许人不得以收益承诺作为宣传点诱导加盟商,基于此诱导加盟商加盟后无法兑现承诺的,涉嫌构成欺诈、虚假宣传行为。但若仅是口头承诺,而无其他证据证明特许人提供虚假承诺事实的,加盟商以此主张解除合同、赔偿损失等可能难以得到法院支持。如有相关微信聊天记录、电话录音、证人证言等,可作为证据提供。

对于加盟商指出贤合庄收取7万元的高额宣传费未进行披露,是否涉嫌违规的问题,根据法律规定,贤合庄收取的加盟费和后续的宣传推广等一系列费用应当落实到合同或其他书面协议上。但大部分贤合庄的加盟商不知道高昂的宣传费花在了什么地方,系贤合庄没有履行及时、必要的信息披露义务,其行为涉嫌违规。

至于加盟商声称未收到发票的问题,姚飞表示,根据《中华人民共和国发票管理办法》规定,开具发票是收款方的法律义务,贤合庄收取加盟商费用却不开具发票的行为违反了相关法律法规,应受到相应的行政处罚。

另外,关于加盟商认为总部提供的物料费用价格虚高的问题,我国法律亦有规定,加盟合同可以约定加盟商必须从加盟公司采购原料,但采购价格应当合理。加盟商有权拒绝接受虚高部分,要求执行政府定价或者政府指导价。

加盟商后续该向谁追责?

对于这个问题,上海大邦律师事务所律师游云庭对界面新闻分析称,应由贤合庄总部(即福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司)承担责任。

他表示,加盟商虽然是看中了陈赫等人的明星效应才选择加盟,但加盟协议是与贤合庄授权的代理商们直接签订,基于合同的相对性,很难追责到明星身上。

陈赫在贤合庄有二重身份,一方面担任的角色更像是一个代言人,另外一方面,作为有限合伙人,他不实际参与合伙企业的经营,仅以其出资额为限对合伙企业的债务承担有限责任。

在游云庭看来,加盟商想要维权并不容易,所以行政部门应该进行调查,包括商务部下属各地商务局、商务委应该对贤合庄规避特许经营合同备案的行为进行查处,同时市场监管部门也可以对陈赫作为代言人是否违反了广告法和其他相关法规进行调查,行政部门的调查对于理清案件的基础事实会很有帮助,这样加盟商户进行民事诉讼维权时,就可以把行政部门调查取得的事实作为证据向法院提交。

明星开店为何总是高开低走?

加盟商们的维权风波后续情况并未可知,但就目前来看,贤合庄品牌本身已经负面缠身,品牌势能翻车的同时,门店数量也大减———截至2022年4月下旬,贤合庄在全国各地已经关店超270家,关店比例超过三分之一。从韩寒的“很高兴遇见你”,再到由李冰冰、任泉、黄晓明等六位明星合开的火锅店热辣壹号等等,贤合庄也很可能像它们一样,可能在热度过后难逃脱最终一地鸡毛的下场。

毕竟从诞生基因来看,它们有着太多的共同点,而这些可能也决定了它们此后的命运。

首先,借助明星下场,很大程度上是经常上综艺节目的明星。陈赫就是这样的代表之一,借助早年在《爱情公寓》和综艺《奔跑吧,兄弟》中的表现,他成为抖音上的明星大V,拥有7000多万粉丝,同时,贤合庄的品牌好友李晨同样从跑男等综艺走红。

图片来源:贤合庄官网

明星们一般不会真正亲自下场做餐饮,往往和与专业餐饮公司合作,将品牌运营、招商和供应商管理等工作交给这些公司,他们只负责前台的人气引流,不时在微博等社交平台宣传来拉拢顾客。

贤合庄的背后也离不开一家名叫“四川至膳品牌管理有限公司”的操盘手,据天眼查APP显示,这家公司作为餐饮品牌孵化平台,此前曾孵化过谭鸭血火锅,此外,也是关晓彤的“天然呆”、孙艺洲的“灶门坎”等明星餐饮品牌背后的公司。

从他们选择的进入的品类来看,也大多是进入门槛不高、供应链较为完善的品类。

火锅作为中餐中最容易标准化的品类,不涉及大厨,底汤和酱料都可以在工厂生产好,配菜环节则交给供应链,人工成本方面正餐一般占营业额的 20-25%,但火锅的人工成本往往在15%以下。容易被复制的特点,让火锅成为热门的投资和创业标的。

在明星和背后餐饮公司的“双重加持”,成为了吸引加盟商并快速赚取加盟费的“利器”。在加盟时,品牌方往往对加盟商资质并不审核。贤合庄加盟商刘明表示,贤合庄对于他们的资质并不审查,简单来说“给钱就让你开”。

在广东经营火锅、奶茶等餐饮门店的崔文军表示,他所了解的一些网红火锅的品牌方也是如此,没有真正帮加盟商用心选址和赚钱的初心,加盟一家火锅店的初始费用就在200万元-250万元,品牌方至少赚50-60万,但对加盟商来说回本不易。

对于大型餐饮来说,往往对于加盟商有着较为谨慎的考察。

餐饮行业咨询人士李喜耀告诉界面新闻,“像肯德基、麦当劳这些大型连锁餐饮,会把加盟门槛设置得比较高,倒不全是加盟成本高,而是需要考察加盟商是否真正有实力,门店、营销或是运营资源等,起码得有一个方向是擅长的。”

但明星开店和加盟商,也是“各怀鬼胎”的组合

“品牌方是冲着加盟费去的,不在乎品控研发运营和管理,加盟商则是冲着明星流量去的,也不在乎品控研发运营和管理。而品控和管理指向的正是食物的味道和门店服务,这些恰恰是消费者最在乎的。”在东莞从事火锅生意的陈宏建对界面新闻说。

陈宏建表示,餐饮做的其实就是复购的生意。而明星流量红利是有上限的,如果后续没有相应的服务、口味和品质体系跟上,自然很难延续热度。

四川、重庆辣锅的同质化情况本就严重,不仅是门店雷同,菜品也很雷同,像贤合庄加盟商所说的那样,如果产品迭代跟不上,也就没有品牌差异化,亏损也是在情理之中。

更为重要的是,从眼下餐饮行业大背景来看,在社交网络影响和年轻人越发不忠诚的背景下,餐饮品类潮流变得越来越像快时尚一样难以捉摸,生命周期也在变短,这已是餐饮行业的必然趋势。

“餐饮行业内卷得厉害,其实每一分钟都在变化,这对参与者提出了更高的要求。”李喜耀表示。

同时,疫情也在加速淘汰这个行业里不专业的品牌。

2020年疫情之前,中国餐饮行业有着虚假繁荣、机会主义的现象,多少低估了专业化水平在餐饮行业的重要性。但疫情之后,餐饮行业进入专业化阶段(具体表现在专业的经验理念、产品和服务流程、产业链等)。

“比如,现在排在顶流位置的餐企如海底捞、西贝、九毛九等,都是有着长期经验且专业的企业。而依赖短期流量曝光而非专业能力撬动市场的品牌,都可能因为基因缺陷,注定无法长期立足。”他说。

(根据采访对象要求,文中“刘明”为化名)


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