中国麻辣烫外卖市场规模由2016年的约55亿元急速上升至2020年的约348亿元，年复合增长率为58.5%，预期市场规模将于2025年达到700亿元，2020-2025年的年复合增长率约为15%。

目前麻辣烫品牌是“双雄并立”，杨国福和张亮分别以10000+和6000+位列第一梯队，此外再没有超过1000家的连锁。

杨国福和张亮的打法并不相同，所以不能用“麦当劳VS肯德基”或者“可口可乐VS百事可乐”这样类比，实际上不管是杨国福的“供应链控制”还是张亮的“配方控制”，都还很初级，完全容得下后来者。

杨国福的“供应链控制”要求加盟店统一进货，但是实际上因为管理经验问题，控制力不强，食品安全事故频发。

张亮对供应链控制要求不高，允许加盟店自采。由此食品安全问题隐患更大。

当前，市场需要的是看杨国福的上市后股票价格表现，由此进行资产定价。如果资本市场反响利好，接下来麻辣烫市场将会迎来一大波的融资扩张潮。

你，一周吃几次麻辣烫？