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天价牛肉背后,韩国正在经历着“蛋白质通货膨胀”

2021/10/26 19:41:00

烤肉是韩国料理中为数不多的一道“硬菜”,主要以牛里脊、牛舌、牛排为主,讲究肉质紧实鲜嫩多汁,深受大家喜爱。可照最近的形势看,韩国人在吃烤肉之前,要先摸摸自己钱包够不够了。


近日,韩国一公斤牛肉售价超千元的消息登上了热搜榜。很多人庆幸,身在中国实现了“牛肉自由”的同时,都在感叹知道韩国牛肉贵,没想到竟然这么贵?


千元的牛肉,与飞涨的食品价格


央视《今日亚洲》报道,韩国某大型超市,五花肉价格每公斤3.4万韩元,牛里脊价格12万韩元,按时下1人民币≈ 183.7932韩元的兑换比例看,韩国五花肉价格约为每公斤185元人民币,牛里脊每公斤约652元,顶级“韩牛”的价格甚至达到了每公斤1090元。


除了肉类外,在韩国奶酪、鸡蛋、牛奶、豆腐、火腿、食用油、蛋黄酱的价格也纷纷大涨。以鸡蛋为例,价格相较于去年同期上涨了70%以上。


有人戏称,韩国正在经历着前所未有的“蛋白质通货膨胀”,对于吃肉这件事,我们比韩国幸福太多。


不仅仅是在韩国,亚洲多地都在经历着食品价格飞涨的问题。以印度为例,受到油价上涨、运费过高、降水过多等影响,新德里农贸市场中西红柿售价已经从每公斤25-30卢比(人民币2.5元左右),涨到了60卢比(每公斤5.1元人民币)。同时,萝卜、茄子、土豆的价格也普遍上涨了1至1.5倍。


同样日本也在遭受着食品价格危机,日本的连锁快餐甚至出现了无薯条可卖的情况。由于日本的大部分土豆需要从美国欧洲等地进口,但由于疫情在出口国得不到遏制,众多港口封闭,从欧美到日本的物流陷入停滞中,导致日本出现了“土豆慌”。


此外,日本的牛肉价格也受到了冲击,进口价格持续飙升,其中牛舌的批发价格相较去年同期涨了1.8倍左右。


数量众多的养牛企业,让我们实现了“牛肉自由”


说完了国外,再来看看国内。相较于国外近千元的肉价,咱们百姓简直生活在“蜜罐”中。此前,虽然经历了一段时期猪肉价格上涨,但在国家调控之下,猪肉价格已区趋于平稳,甚至有地区出现了菜比猪肉贵的情况。


还是以牛肉为例,相较于日韩,我们在农牧业上的优势可以说是碾压级的。根据农业部发布的《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》,要求到2025年前后,我国牛羊肉自给率要到85%以上,牛羊肉产量要稳定在680万吨、500万吨之间。牛羊养殖规模比重要达到30%、50%。

根据企查查数据显示,我国现有养牛相关企业多达37.77万家,其中仅2020年就新增了7.15万家,同比上涨65.27%,是近十年中增速最多的一年。

从省份分布看,河北省居然是我国养牛企业最多的省份,达到了3.51万家。甘肃、云南居于二三位,分别为2.77万家、2.71万家。大家印象中的养牛大省内蒙古,居然没有上榜。

而在城市分布图中,位于青海省海东市拥有养牛相关企业数量冠绝全国,达到了8939家。位居二三位的分别是亳州市、赤峰市,达到了7210家与6074家。


总结看,我国居民能实现“牛肉自由”,与我国养牛企业数量众多有着直接关系。当疫情在全球肆虐之际,全球贸易受到很大冲击。而牛肉作为百姓生活中的必需品,我们基本可以实现自给自足,避免了遇到进口危机后,出现价格飞涨情况。


供需不对等+宽松货币政策=天价牛肉


再回到韩国天价牛肉事件。众做周知,韩国有效耕地极少,畜牧业并不发达,绝大多数肉类依赖进口,而自从去年以来,欧美、阿根廷等主要牛肉出口国,在疫情冲击下,出口量不断下滑,韩国牛肉进口收到了很大影响。


此外,疫情还影响了全球的货运体系,包括各种大宗商品在内的全球贸易,价格持续水涨船高。而牛肉又属于食品安全问题,需要大量检疫方面投入,进一步增加了进口牛肉成本。


而这也是天价牛肉出现的表面现象,而更深层的原因或许与量化宽松的货币政策有关。


疫情之下,全球经济萎靡,很多国家为了刺激经济,采取了相对宽松的货币政策,也就是俗称大量印钱,韩国也不例外。


此举虽然能在一定程度上对经济起到刺激作用,但也极容易诱发通货膨胀等问题。尤其是当产业机构不同,供需关系不对等的时候就会被无限放大。而牛肉,就是这一情况的爆发的体现点之一。


打个比方,平时一个韩国人兜里可能有1000千块钱,但买一斤牛肉需要200块钱,这时市场的供需关系是平衡的。而当采取了宽松货币政策后,韩国人兜里突然有了2000块钱,一斤牛肉还是200块钱的话,势必造成牛肉需求量大增。


而此时又出现了供货不利,牛肉进口量不断降低,当几点原因结合后,自然诞生了天价牛肉的现象。




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