阿里又出事了！马云豪掷504亿港元买下的高鑫零售，因旗下大润发惊现“臭肉门”秒上热搜，屋漏偏逢连夜雨，就在被卧底记者揭发食品安全危机之际，我们发现，大润发母公司高鑫零售股价近乎创下了4年来新低，卖身阿里难道真是一步“好”棋？

01，大润发卖臭肉？大惊小怪！

你敢想象，摆上你家餐桌的，居然是发臭变质的隔夜肉？

这不是杞人忧天，而是活生生的事件，近日，新京报暗访调查组通过卧底调查，揭露了知名大型连锁超市大润发不为知的一幕：

《新京报》调查显示：大润发店员每天备货时最先处理的是头天未卖完的隔夜肉，并且管理员会对这些肉作评级处理，即不新鲜但味不大的扔到9.88元一斤的特价肉里卖；肉表面有黏液且臭味明显的让员工去冲洗涮一下，去味后再上柜台接着卖；严重变质臭味熏天的，也有招，或绞肉馅或加调料灌香肠……

不戴手套捡猪肉闻味儿，洗肉和涮拖地的拖把共用一个水池，卫生隐患不断，令人触目惊心，但更令人咋舌的是工作人员接下来的话语：

“闻着有味地给熟食区”、“这些臭肉要都报废了，到哪弄奖金去？”

大润发工作人员不经意的实情流露，至少解答了我的两大困惑，一个就是网上一直有争议，不建议消费者在超市买便宜的熟食制品了。另一个就是，这些发臭的隔夜肉关乎着员工的KPI乃至奖金，是真正的利益相关，这也就解释了为何此类事件发层出不穷了。

2021年8月2日，据南方都市报报道，市场监管总局组织食品安全安全监督抽检，通过对粮食加工品和食用农产品等26大类食品308批次样品的检测，发现共有4大类食品7批次样品不合格，这其中，就包括鄂尔多斯大润发销售的乌鸡，被检出恩诺沙星残留超标。

7月22日，海口市市监局发布统计消息称，2021年第二季度，消费投诉信息中，大润发以57件的投诉量稳居第一名，比排在第二名的旺豪高出了近50%。

今年3月，依据安徽省市场监督管理局发布的2021年第8期食品抽检通告显示，合肥滨湖大润发销售的鳊鱼被检出恩诺沙星严重超标，恩诺沙星与环丙沙星之和高达420μg/kg超过食品安全国际规定的4.2倍。

此外，我们在黑猫等网络投诉维权平台，也能发现很多关于大润发的食品质量投诉事件。其中有买到变质羊肉导致上吐下泻的，有买到过期/变质牛奶的，有把带鱼当鳕鱼卖的，有买到腐烂水果的，还有买到变质发霉鸡蛋的……

……

肉蛋奶是保证居民基本健康需求最起码的三板斧，毫不夸张地讲，肉和粮食一样，都是战略储备物资，肉的品质好坏，关乎每一个家庭的健康。不说大润发这类知名超市，哪怕是街边小摊卖臭肉，都违反了食品安全法，更侵害了消费者的知情权与生命健康权，食品安全问题，任何时候，都必须零容忍。

而我们看到的是，事情闹大上了热搜后，大润发虽然发了道歉声明，但近乎模板化的声明，丝毫不见对消费者道歉的诚意，更重要的是通篇只字未提存在欺诈消费者的事实，真是道歉了个寂寞啊。也难怪评论区大翻车，网友不买账了

我国《食品安全法》第二十四条第六款明确规定，食品生产经营者禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失，赔偿金额不足一千元的，按一千元算。

此次涉事的大润发门店，光是道歉恐怕远远不够，那些打折出售的坏肉臭肉和饺馅香肠，究竟被多少市民吃进了肚子里？那些得知自己食用了变质肉的居民，他们的健康权与求偿权又该如何落实？大润发能否彻底化解信任危机？能否挽回受损的品牌形象？

肉臭了可以下架道歉，名声臭了呢？

02，高鑫难高兴：大润发的隐忧！

食品安全危机之外，大润发的母公司高鑫零售，近几年业绩也是持续承压之态，尤其高鑫的股价，已跌至4年来最低点，而四年前，正是阿里入局大润发的开始，这也为大润发今日之局面平添了几份萧瑟的宿命感。

大润发是我国台湾的超市品牌，1998年进入大陆开疆拓土，自在上海开出首家门店后，便一路蒸蒸日上，甚至超越了家乐福，成为零售之王。而当线上购物成为趋势 ，线下传统大卖场示弱的当下，大润发也面临着业绩衰退的大考验。

2016年，为进军线下，抢占市场，阿里准备重仓新零售业务。

2017年，“白衣骑士”马云看上了大润发，阿里以224亿港元收购高鑫零售36.16%的股份，成为第一大股东。

2020年，阿里再度加持，豪掷280亿港元，将对高金零售的持股比例提升至72%。

此后，花504亿港元代价拿下的高鑫零售正式并入阿里财报，阿里员工激增12万，总员工突破25万。

阿里接管大润发后，尝试过对大润发进行一系列数字化重构与改造，先是入口赋能，让大润发接入阿里旗下的饿了么、淘鲜达和天猫超市等业务，为大润发引流。接着丰富产品线，增加了很多天猫超市网红产品与进口产品，用阿里强大的供应链反哺大润发，再者就是收银系统接入支付宝，提高收银系统的效率与用户的自助结账体验。

2021年6月发布的《2020中国连锁百强》榜单中，高鑫零售排名第五，值得一提的是，排第一的苏宁易购，如今的董事长，正是助大润发南征北战立下汗马功劳的黄明瑞，想来马云也是心如明镜，让能打胜仗的人接管自己的重要资产，不能平白无故为苏宁易购接盘，当然，这是后话了。

虽然，排名看上去还不错，但是一个扎心的事实是，自2017年阿里接手以来，高鑫零售的业绩便从高点走向下滑，2017年，高鑫零售创下了1023.2亿元的销售额，到2020年，高鑫零售的销售额为954.86亿元，已缩水68.34亿元。

此外，高鑫零售自被马云买下后，股价便经历了一轮过山车，截至当下，市值仅剩453.14亿港元，较最高点时蒸发六成。

2021年一季度，高鑫零售实现收入288.48亿元，同比下滑8.49%，经营利润为10.93亿元，同比下滑49%，净利润为7亿元，同比下滑49.6%。

见势不妙，汇丰紧急下调了高鑫零售的目标价，盈利空间稀薄，估值持续缩水，这也从侧面印证，阿里的新零售基因，并未能让高鑫零售获得满意的成绩单，交出令投资者兴奋的答卷，高鑫零售依然面临着增长困增。

黄明瑞接盘苏宁易购，林小海成大润发新任掌门，这一切，尽在阿里的操盘之中，不过，曾为阿里巴巴副总裁和零售通总经理的林小海，能否带领大润发重回昔日辉煌？以当下的各项财报数据预测，恐怕仍是未知数。

高鑫零售是一张王牌，但显然，阿里当下的打法，并没有奏出奇效，加之“臭肉门”事件的爆发，也为高鑫零售蒙上了阴影，如何扫除这一系列负面影响？成了摆在林小海和阿里面前的难题。

后记：

曾被誉为“中国超市之王”，并有着“19年不关一家门店”传奇历史的大润发，最早就是靠好口碑发家的，如今却卖臭肉，讽刺之余，不免令人生疑，大润发的价值导向，是否受到了并入阿里后的企业文化的影响？

甭管出于任何目的，任何理由，都不是大润发忽视食品安全主体责任的借口，食品安全的红线，任何企业都碰不得，希望济南大润发这次“臭肉门”，能为高鑫零售敲响警钟，在竞争激烈的新零售赛道，一定要沉住气，更有守住底线，否则，欲速则不达！

参考资料：

信源综合重案组37号、新京报、杭州日报、数字财经智库、雷达财经和黑猫平台等报道，部分图源网络。