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电商入侵200亿月饼市场,这个奇葩口味保证你没听过!

2021/9/17 11:14:00

月饼之战再次打响

每年的月饼大战,可谓是花样百出。

为了吸引消费者的眼球,你绝对想象不到,螺蛳粉、火锅、还有“福建人”,居然能被做成月饼。

网上流行一个叫“广东人吃福建人”的梗,广东顺着这个梗推出了一款“福建仁”的五仁月饼。

福建人:你以为自己很幽默?

有人在网上晒出了螺霸王今年推出的“螺蛳粉”月饼,馅料里包裹着螺肉、酸豆角,还有螺蛳粉的灵魂搭配酸笋,仿佛一股酸臭味扑面而来,

即使是螺蛳粉的重度爱好者,看着这黑暗料理也是有点为难……

还有四川的火锅月饼,馅料是红彤彤的火锅底料原色,不过放心,这款月饼不是用火锅底料做的,只是吃起来还是有股火锅味儿。

跟甜咸粽子之争一样,月饼作为一道中华传统小吃,也少不了被“卷”的命运。

据艾媒咨询数据显示,随着疫情防控常态化、国民对传统节日重视提高,走亲访友的需求将继续复苏,预计2021年中国月饼销售规模将达218亿元。

有媒体对月饼口味做出了调查,喜欢甜味月饼的还是占多数,其次就是咸甜味道。

根据地域的不同人们的口味也会发生变化,北方人民更爱甜月饼,江浙沪一带的偏爱咸味,南方人民则是咸甜通吃。

这两年的月饼市场,争论焦点似乎已不止于广式还是苏式、酥皮还是糖浆皮、鲜肉还是蛋黄莲蓉。

除了口味之外,各品牌也是在包装和营销上下足了功夫,到目前为止,你有被市面上的哪类月饼种草过吗?

月饼经济的三大趋势

趋势一:每年的月饼,总会出现各种新招式,近两年来,无糖月饼、盲盒月饼成为新流行。

传统的月饼往往含糖量高,吃多了容易变胖,糖尿病人吃了影响血糖。

随着健康低糖的理念深入人心后,越来越多的厂家会用糖醇来替代热量高的蔗糖。

为了让消费者吃起来没有罪恶感,出现了苏氏无蔗糖月饼、全麦荞麦无糖精月饼、板栗蛋黄月饼酥皮低糖……光是名字就听着很健康养生。

一款网上的无糖苏氏月饼里的配料表里写着:“不添加蔗糖”,配料表里的糖换成了木糖醇,除了木糖醇以外,常用的甜味剂还有山梨糖醇、赤藓糖醇。

赤藓糖醇值得一提,价格相对较高,很多饮料企业都拿它做为零糖饮料的原料,比如元气森林、可口可乐都是用到了赤藓糖醇。

但是低糖月饼也不是百分之百安全的,前段时间“某平台好心送给网友的定制月饼吃了拉肚子”的话题引发热议。

在网友质疑是不是月饼的卫生质量出现了问题后,发现是平台好心办了坏事,原来是月饼里的低糖成分惹了祸。

平台向全网发了致歉:采购人员的本意是从供应商提供的产品中选购更健康的低糖月饼,却忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇会导致一部分人身体不耐受,出现腹泻症状。

为了迎合这届年轻人的喜爱,各大月饼商家还推出了盲盒月饼。

新华书店推出了一款生僻字盲盒月饼,不仅创意独特,颜值和口味也同步在线,抽到哪个就读哪个。

趋势二:社交媒体、图文种草、直播等渠道也为月饼种草提供了强有力的支撑。

小红书从8月份开始,围绕“月饼”的笔记就有明显的上涨趋势,关于月饼测评、月饼开箱、月饼烘焙等话题只增不减。

高颜值的外表,配上创意满满的文案:“好柿花生,好柿发生,今年最流行的月饼造型。”“柿柿如意月饼,没错这真的是有颜有料的仿真柿饼。”引发了一波热烈讨论。

各大平台上关于月饼的直播带货也是花样众多。

有的商家在月饼制作工厂直播,一群忙碌的流水线工人作为背景,主播在镜头面前向观众展示月饼馅料。

在直播的时候,主播全方面地向观众展示了月饼充实的馅料、烘焙过程,以及工人们打包月饼的场景。

这种在工厂里原生态的直播环境,给观众一种原料干净、厂家直销、下单秒发的感觉。

还有的直播间是将的月饼馅料切开来摆在你的面前,满屏都在告诉你我们月饼是很有料的!

隔着看着满屏的月饼馅料,仿佛已经嗅到了月饼的气味儿。

趋势三:月饼相关经济也得到了发展:月饼付费课程、制作月饼模具销量暴增,“月饼烘焙大队”正壮大。

人们对于过节的欲望,已经不限于吃传统美食这么简单了,人们把动手制作美食搬上了节日计划里。

在这个阖家团圆的日子里,能够亲手为家人做一些月饼,不仅营养美味,更显得诚意满满。

关于制作月饼的烘焙课程也在热卖中中,名叫“米焙”的账号于抖音商店上线了广式、流心、酥皮、冰皮的月饼教程,一门课程的价格在49~69不等,目前总共卖出了大概1000多单。

这个专门做食品烘焙的抖音账号拥有172万的粉丝,根据抖音小店的数据显示,商品累计销售额已经突破了10万。

电商平台上月饼模具的销量猛涨,直接反映了人们对于月饼烘焙的热情。

某宝上一款月饼模具,有立体花瓣、传统符号、十二生肖等多种形状任消费者选择,四个模具价格也不到10块钱,月销达到了10万件。

大厂月饼礼盒神仙打架

在文章的结尾处,跟小编一起欣赏一下大厂月饼礼盒神仙打架的现场吧!

京东、腾讯、美团、阿里巴巴、字节跳动纷纷公开了品牌的月饼礼盒,除了各种口味的月饼之外,还有各种小小惊喜:盲盒玩具、创意文物、老板的信等等。

首先出场的是阿里巴巴,今年的月饼礼盒的主题依然是“在一起”

6块广州酒家的月饼,还有一个心愿岛的小玩具,配3个阿里动物园形象的随机盲盒

今年腾讯月饼礼盒是甘蔗渣做的,环保朴素,中秋月饼鹅厂选的也是广州酒家,4块月饼4块点心。

京东今年主打文创月饼礼盒,与敦煌博物馆联名。内附5种口味月饼、创意变幻卡、绿茶、文创丝巾。

美团依然把明亮而温暖的黄色作为品牌经典色,礼盒里有雷射手提袋,印有“美团”logo的月饼盒,超可爱的美团公仔。

让人感到温暖的是,礼盒里还有美团CEO王兴先生的一封致美团员工的家书。

字节跳动将公益作为主题,月饼的图案都是贫困山区孩子们的手绘作品,字节希望通过这样的方式让更多人了解公益、参与到公益事业中。

无论你在哪里度过中秋佳节,请牢记:月光所照,皆是故乡,双脚所踏,皆是生活。

最后,你喜欢哪个大厂的中秋月饼礼盒呢,欢迎在评论区留言讨论。

作者:电商君

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