作者：龚进辉

尽管奈雪的茶已上市1个多月，但围绕它未来成长性的质疑并未散去。如今，外界对它的质疑又进一步加深。原来，最近，新华社记者“卧底”奈雪的茶，发现其存在严重的食品安全问题，多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题，让人触目惊心。

消息一出，顿时引起各方关注，网友纷纷表达对奈雪的茶的失望、无语。目前，奈雪的茶官方凌晨5点左右出面道歉，并第一时间成立专项工作组，涉事两家门店今天将暂停营业，本次整改行动由奈雪的茶华北区总经理彭大诚负责。

事实上，这并非奈雪的茶首次被曝出食品安全问题。2019年6月，深圳市场监管部门执法人员对奈雪的茶门店进行突击检查，发现其负责配茶工作的部分员工未按规定佩戴口罩，并且门店后厨食品储存柜的玻璃门存在故障无法锁闭的情况。执法人员当即要求该店整改，做好食品安全工作。

去年5月，南昌市民孙女士在奈雪的茶门店买了一份名为“草莓魔法棒”的欧包，晚上回家后竟然发现面包上的草莓有点不对劲，上面长满白毛，已发霉变质，这让她很是窝火。更令孙女士心塞的是奈雪的茶方面处理态度，一开始提出赔偿1张优惠券，后来逐渐变成5张优惠券、10张优惠券，最后加到200元。

奈雪的茶方面这种讨价还价的处理方式，让作为忠实消费者的她非常失望。此事经过媒体广泛报道后，奈雪的茶方面迫于舆论压力才公开道歉，称已按照《食品安全法》相关规定，对孙女士进行赔偿并得到顾客谅解。“对于门店涉事员工予以警告及停班反省，对门店值班经理予以警告，责成江西南昌区域奈雪的茶门店全员对公司营运规范再次进行培训考核。”

不要以为这只是个案，奈雪的茶成为黑猫投诉平台的“常客”，足以说明其在食品安全问题上存在诸多不足和漏洞。截至目前，奈雪的茶“喜提”380条投诉，其中关于食品安全问题的投诉不在少数，用户爆料吃到头发、橡皮圈、塑料，甚至吃出玻璃渣，也有用户投诉奈雪的茶将此前未卖出的饮品贴上新签当作新品出售。

鉴于奈雪的茶顶着“新式茶饮第一股”的光环上市，外界对它的要求和期待比过去更高，包括食品安全，只要它表现不佳，负面效应不可避免会被放大，进而造成股价波动，这是其无法承受之重。如今，奈雪的茶刚上市1个月就摊上这档子事，面子上自然挂不住。

更为尴尬的是，并非只有奈雪的茶一家发生食品卫生丑闻，而是蔓延至全行业。另一个头部玩家喜茶表现也好不到哪里去，去年6月，喜茶被检出微生物污染，有较高食品安全风险，这是其在半年内第4次发生食品卫生丑闻。

今年2月，上海奉贤区监管部门突击检查发现，1点点、茶百道、CoCo、7分甜、熊姬等奶茶店存在后厨杂乱、制作台脏乱、原材料没上标识等问题，食品安全隐患不容忽视，被责令限期整改。很快，“上海抽检奶茶店全军覆没”的消息登上微博热搜，“奶茶族”们笑不出来了。

3个月后，蜜雪冰城因食品安全问题翻车，被曝出篡改开封食材日期、过夜奶浆仍使用等一系列卫生问题，引起轩然大波。官方在道歉之余，还配合监管部门进行全面排查，结果发现大量门店存在更多问题，让人失望不已。由此可见，无论是几线奶茶品牌，都无法完全做到守护舌尖上的安全，全行业必须重视起来。

不得不说，这届网红奶茶真不让人省心，除了失望还是失望。要知道，民以食为天，食品安全再怎么重视也不为过，希望奈雪的茶、喜茶等能引以为戒，发自内心地死磕食品安全，而不是当作一句空洞的营销口号，必须加强基层员工的培训和管理，尤其是严格执行操作规范，不能带有侥幸心理，不给食品安全留下任何死角。