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喜茶被检出微生物污染 曾在半年内连发4起食品卫生丑闻

2020/6/13 14:00:00

作者:龚进辉

那个以排队凶猛著称的网红茶饮品牌喜茶摊上事了。

原来,昨天,南京市玄武区市场监督管理局对“夏日冷饮”专项抽检情况进行通报。在冷冻饮品、果茶(奶茶)、啤酒等80批次的抽样检测中,4批次喜茶存在微生物污染的情形,有较高食品安全风险。此外,1 批次抽样来自喜茶的食用冰,菌落总数检测为1200 CFU/g,同样存在较大风险。

说白了,喜茶被曝出存在食品卫生问题。众所周知,民以食为天,食品安全是包括喜茶在内的所有餐饮企业的生命线,再怎么重视也不为过。但遗憾的是,喜茶一而再再而三在食品安全问题上栽跟头,让消费者失望不已。不光这次,喜茶还曾在短短半年内被曝出4起食品安全丑闻。

201812月,喜茶上海兴业太古汇店消费者喝到疑似“透明指套”异物;20191月,喜茶西安赛格店被曝“环境脏乱差”;20194月,喜茶厦门万象城店被市场监管部门查出容器ATP指数严重超标;20195月,有顾客在喜茶苏州圆融店的外送饮品中喝出苍蝇。

喜茶食品卫生问题频发,怎么能让顾客放心消费?了解喜茶的人都知道,近年来它成为资本市场的宠儿,先后获得美团旗下龙珠资本、腾讯、红杉资本的投资,在资本加持下,其开启疯狂扩张模式,重点布局一线和新一线城市。

截至2018年年底,喜茶门店总数达到1632019年加速开店,原本预计门店数量翻番,至少达到300,但实际上在43个城市开出390家门店,其中新增主力店157家、Go63家。2020年扩张速度更为惊人,喜茶计划实现门店数翻一倍。

其实,喜茶补充弹药后进行高速扩张本身没问题,但与之相关的品控和管理也应同步跟上,否则很有可能会导致食品卫生风波频发。或者准确来说,尽管不能断定食品安全问题的出现一定是因为高速扩张引起,但高速扩张状态下,一旦管理跟不上,出现食品安全问题的概率会更高。

比如,喜茶在苏州圆融店后续整改的通报说明中也承认在实际执行过程中,由于内部管理机制不够完善,部分员工的认识和执行不到位,给公众造成不良影响。

遗憾的是,在半年内连发4起食品卫生丑闻后,喜茶还是犯了同样的错误,不禁让人怀疑其对食品安全的重视程度不够,没有当成长期战略来抓,更像是发现一起整改一起,往往好了伤疤忘了疼,并未在日常操作中真正将食品安全落实到位,可能成为其未来扩张之路中的一大隐忧。

要知道,消费者非常看重食品安全,希望喜茶能力一直在线,而不是时而在线时而不在线。不知你发现了没,近年来喜茶在品牌营销和粉丝经营上表现格外抢眼,我希望其在强化固有优势的同时,也多花点时间和精力在食品安全上。毕竟,食品安全大于天,当最基本的食品卫生都不能保障,那年轻人对喜茶的喜爱也就无从谈起。

可以预见的是,随着继续加速跑马圈地,未来喜茶依然会是新式茶饮的头部玩家,但想要赢得更多顾客青睐和信任,食品安全作为重要一环不可或缺,别让“舌尖上的安全”成为奢望。喜茶仍需不断证明自己,可长点心吧,且行且珍惜!

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