胡赛萌/文

张文宏，你不让我们中国人喝粥，到底是何居心？

民意汹汹，舆论纷纷，张文宏可以跟病毒对抗，却无法跟网民较劲，关于“不让喝粥”的争议，这位网红医生今天被迫做出回应。

01

营养早餐

一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。

中国有着勤俭节约的传统，中国人有着爱惜食物的美德，正所谓“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。

对中国人而言，别说是大鱼大肉，就算是一碗清粥，也值得细细体味，好好珍惜。

灾荒年间，一碗清粥，曾救过无数人的性命，中国人对粥，有着难以割舍的情怀，唐太宗李世民就说，水可载舟，亦可覆舟，还能煮粥。

可是，对于中国人心心念念的这碗粥，张文宏却不怎么认可。一周前，针对疫情期间孩子的营养问题，张文宏说：

“绝不要给他（孩子）吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶、鸡蛋，高营养的三明治，吃了再去上学，早上不许吃粥。”

可是，早餐喝粥早已成为中国人的传统，张文宏“不许喝粥”的言论一石激起千层浪，有网友冷嘲热讽，称其崇洋媚外，终于露出狐狸尾巴。

对于网友的批评，张文宏今天对记者解释说，针对病毒的抗体药靠什么?全部都是蛋白质！轻症转重症最主要的一点要保证营养和蛋白质，这时候光靠粥和咸菜就麻烦了。

换言之，张医生并非反对中国人喝粥，而是在疫情时期，呼吁家长给孩子更多的营养早餐，保证孩子的蛋白质摄入量，这样才能更有效地抵御病毒。

张文宏的建议没毛病，也很合理，毕竟清粥只有一点淀粉和碳水化合物，不但容易升高血糖，而且营养物质也不够，单靠一碗清粥，孩子如何能茁壮成长、抵御病毒？

可是，许多年纪大、尤其是吃过苦的网友，对此并不买账。

他们的生活经历告诉他们，牛奶三明治不过是洋人的快餐，并不适合中国人的肠胃，粥才是中国人最美的食物记忆！

02

民族记忆

一只破碗，内有乾坤。

对于“吃”字当头的中国人，碗就是天，民以食为天，吃饭是天大的事，碗里自然有乾坤，所以工作也叫饭碗，吃皇粮的公务员拿的自然就是铁饭碗和金饭碗。

碗如此重要，那再装上热气腾腾的清粥，岂非就是一部中国史？

《周书》记载，“黄帝始烹谷为粥。”那是中国人对于粥和食物的最初记忆，在那个原始而饥饿的时代，粥成为中国人繁衍生息不可或缺的食物。

随着中华文明的薪火相传，粥终于成为所有中国人的餐桌必备菜。《太平御览》就将粥“册封”为国食，从此喝粥成为中国人的民族记忆。

大文豪苏东坡喜爱喝粥，喝到惬意处，就信口胡诌：“粥即快美，粥后一觉，尤不可说，尤不可说。”

爱国诗人陆游，甚至将喝粥称为天下第一乐事，“粥在腹中，暖而宜睡，天下第一乐也！”

太平盛世，粥是文人墨客的美味佳肴；灾荒时节，粥更是黎民百姓的救命稻草。在青黄不接之时，无论是官府还是富户，往往都会开设粥棚，赈济百姓。

正是这一碗白粥，挽救了无数中国人的性命，成为中国历史上最温暖、最人道主义的一幕。

一碗粥，不但能救一个人的命，还能改变一个人的命运。

广东佛山学子伦文叙年幼家贫，卖菜为生，一家粥店老板可怜他，于是每天从伦文叙那里买一担菜，并要他送到店里。当伦文叙送菜到粥铺时，老板就会免费送伦文叙一碗白粥。

后来，伦文叙高中状元，衣锦还乡后特意前往粥店感谢老板，并为其写下 “状元及第粥”的牌匾。

从此，广东粤菜早茶的菜谱上，多了一道名菜；中国的饮食文化的历史上，多了一段佳话。

03

皇帝喝粥

状元喝粥，皇帝也喝粥。

相传，朱元璋发迹前，曾在老鼠洞找出大米、红豆、粟米等杂粮，熬至成粥味道极佳。

称帝后，他怀念此粥的味道，便命御厨照此熬粥，并赐名“腊八粥”，从此中国人又多了一个跟吃相关的节日。

在中国人看来，喝粥喝的不是粥，而是一种生活味道。有人说，夜店给你倒酒的女人不值得你花钱，厨房给你盛粥的妻子才值得你深爱。

清晨早餐，一碟小菜，一碗清粥，再加上一根油条或一笼包子，一家人围坐一起，开启崭新的一天，这是中国人能想象的最幸福的场景。

一家人，喝着同一锅粥，这种中国传统，古已有之。

周宣王时，有一年闹灾荒，大臣兮甲命家厨在院子里用大锅熬粥，然后让全家老小、主仆上百人一起喝粥，因为人太多，以至于喝粥的声音几里外都能听到。

这就是历史上有名的“啜粥声闻”。人们津津乐道的不是周宣王的大臣喝粥，而是主仆几百人一起喝粥。

这种没有主仆尊卑、人人有份的场景，是中国儒家士大夫梦寐以求的大同社会。

如此说来，兮甲家里传出的啜粥之声，简直就是一首美妙的中国序曲。

在中国漫长的历史上，皇帝喝粥，官员喝粥，状元喝粥，百姓喝粥，灾民也喝粥。如今，张文宏轻飘飘一句没营养，就不让广大中国人喝粥，许多老一辈的网友当然难以接受！

可是，今日社会，毕竟不是历史中国。张文宏不让孩子喝粥，到底是不是数典忘祖，崇洋媚外？

要回答这个问题，我们先要搞清楚两个概念，一是我们愿不愿意喝粥，二是我们能不能喝粥。前者涉及个人意志和饮食口味，后者则跟经济条件和家庭收入挂钩。

一件事情，只要谈到钱，就比较容易说清楚，因为钱是最不认人，同时也是最认理的一种存在。

04

经济问题

张文宏的那番话，很大程度上是对上海中产阶级家庭说的。

一杯牛奶、一个鸡蛋、一份三明治，再加上一些蔬菜沙拉，这样一顿“儿童早餐”要多少钱？一碗白粥，又要多少钱？

中国14亿人，有多少家庭能吃得起有奶有蛋有三明治的营养早餐？

或许，这才是张文宏挨骂的真正原因，因为他揭开了人与人之间收入不平等、吃喝不平等的黑盖子。

张文宏点的菜谱，许多人吃不起，于是便只好从历史记忆和民族情绪中寻找喝粥的安慰。

说到底，喝粥与否，是个文化问题，也是个营养问题，更是个经济问题。

因此，劝君少骂张文宏，喝粥一事要商量。不是张文宏不让我们喝粥，是贫穷限制了我们更好的生活。

张文宏不过是从营养的角度出发，提醒家长给孩子提供更多高蛋白的食物，并非不让大家喝粥。

如果我们有钱，完全可以买一堆的高蛋白食材，让后将其放到粥里文火慢熬。

皮蛋瘦肉粥、鳕鱼山药粥、田园果蔬粥、南瓜小米粥、香菇鸡腿粥……这些食材丰富的粥，哪一个的营养比牛奶鸡蛋差？

可是，生活艰辛，赚钱不易，并非每个家庭的孩子都能吃得起高蛋白的营养早餐，也并非每一个人都能吃得上鳕鱼山药粥。

骂张文宏没有意义，让自己的孩子吃得起高蛋白、高营养的粥才是王道。

北宋名臣范仲淹，年轻时家贫，他每天晚上用米煮一盆稀粥，等第二天早晨凝固成块，然后用刀子划成四份，早晚各取两块混合着野菜茎一起吃，这就是有名的“划粥断齑”。

可是，后来他做官了，有钱了，请问还会喝这样的粥吗？

如此说来，我们与其骂张文宏“不许喝粥”的言论，还不如骂自己为什么没有钱给孩子买高蛋白的营养早餐！

这，才是一个男人的担当和父亲的责任！

作者：胡赛萌，好果文化创始人，知名评论人，曾在新闻晚报、教育时报，BBC中文网，联合早报等国内外知名媒体发表评论文章。公号：好果胡赛萌