文/金错刀频道 祥燎

日本人最爱吃什么？

搁以前，你说拉面、寿司、天妇罗、章鱼烧，或许都说得过去。

但如果是今年，必须是珍珠奶茶！

图源/朝日新闻

最近一两年，中国台湾的珍珠奶茶在日本再度走红，今年更是达到前所未有的巅峰。

日本人究竟有多爱珍珠奶茶？先来看几个数据：

截至7月，日本进口珍珠6270吨，同比暴增200%；

日本的奶茶店数量，比去年多了3倍；

珍珠奶茶的网上搜索次数比3年前猛增70倍！

再来看几个新闻：

1、每年，日本人都会举办名为“今年的一道菜”年度美食评选，选出今年最受社会青睐的食品。前天，评选结果揭晓，珍珠奶茶当仁不让！

2、2019年的日本十大流行语，“珍珠奶茶”赫然在列。

3、珍珠奶茶的火爆，让爱干净的日本人一秒破功。

4、名古屋的鹿角巷新店开业时，创下了排队6小时的记录。

毫无疑问，珍珠奶茶在日本已经摆脱小众的狂欢，跻身国民饮料队列。

奶茶这个行业，在中国几乎快被做烂了，鱼龙混杂（鱼居多），说它是low到爆的街边生意，一点不过分。

岛国人民又为什么会为之疯狂呢？

1、打造社交货币：打卡、排队，日本人比我们还狠！

珍珠奶茶在日本火爆的原点有一个关键词：社交货币。

珍珠奶茶这个社交货币的形成，离不开两个方面：颜值经济+制造话题。

所谓颜值即是正义，这波火遍日本的珍珠奶茶卖相极佳，很多都有着一副日式小清新画风，少女心瞬间泛滥。

颜值升级只是第一步，更重要的是话题性。

在有颜值加持的珍珠奶茶俘获了众多岛国妹子后，通过Instagram等社交平台，众多拍照纪念的图片流遍全网。

一些极具话题性的内容，因此诞生。

比如日本网红VIENNA爆红的对比图：在恋人面前喝珍奶VS在闺蜜面前喝珍奶。

还有将珍珠塞到鼻孔的萌妹子自拍。

再比如今年6月突然风行的“免提奶茶挑战”，简单说就是：如何不用双手辅助喝到奶茶。

挑战迅速走红，岛国妹子挺起胸膛，纷纷上阵。

从此，女生走在街上，喝同款奶茶不可怕，谁要用手谁尴尬。

从此，男人健身不为别的，只为有尊严地喝上一杯奶茶。

再后来，开始有人测评奶茶，例如吃播红人“大胃王”木下佑哗，一次喝了11杯，4.5公升。

也有技术宅做了奶茶导航App，被人称为“奶导”。

由线下奶茶店引导的第一波线上影响力，回过头来又成功渗透到线下，于是在日本，奶茶店如雨后春笋纷纷冒出。

曲折又极具穿透力的影响力，堪称变形版O2O2O。

所以在今年，日本的珍珠奶茶店比一年前多了3倍。如今东京已经有超过300家奶茶店，在原宿表参道不到3公里范围内，就有近40家奶茶店，几乎每走两三步就能看到一家。

疯狂开店，当然是有利可图。

在日本，奶茶绝不能算是一种便宜的饮品。便宜一点的款式大概在400日元（26元人民币），稍微豪华一点的款式加上税都要上700日元（46元人民币），甚至比喝咖啡还贵。

今年11月22日，一家位于东京新大久保的奶茶店还推出了售价高达1万日元（646元人民币）的珍珠奶茶。

店长解释，这款奶茶贵就贵在它使用的茶是来自中国福建的大红袍，你花的1万日元里有9500日元都是为大红袍买单，让此前以为是珍珠金贵而细嚼慢咽的食客一脸懵逼。

更何况，现在日本人对奶茶的热情犹在。

比如前面提到的名古屋鹿角巷，开业时常常要排队五六小时。两个月后情况有所好转，还是得排队两个小时。

在国内几乎不用排队的CoCo，也能让日本人大排长龙。

街上奶茶店这一条条长龙，对于干什么都爱排队的日本人，简直诱惑难挡。

2、颠覆性微创新：用珍珠奶茶，创造出一个新菜系

光是靠打卡、排队的话题，只能火一时。

怎么让爆炸性话题绵延不绝，持续性地抓住线上线下人群的注意力呢？

套用《让子弹飞》里的话，要做的只有三件事：创新，创新，还是TM的创新！

最常见的一种创新，是用珍珠奶茶做的“美食”。

在这方面，岛国人民齐开脑洞，愣是用珍珠奶茶开创出了一种全新菜系。

想吃主食，这里有老少皆宜的“珍珠奶茶泡饭”，Q弹爽滑，软糯香甜。

还有传统与现代结合的“珍珠奶茶拉面”。位于日本福冈白河的拉面店“太鼓のぼお ”就推出了一款盐、味增和柠檬为汤底的珍珠拉面，一度登上日本版大众点评“Tabelog”的打卡热门榜单。

还有将东西方美食相融合的“珍珠奶茶热狗”，赋予你不一样的口腔快感。

最后，一碗“珍珠奶茶泡面”，为忙碌的上班族带来996的真正福报。

而利用珍珠奶茶做菜，比起主食更是像打开了地狱之门，想象力与辣眼睛齐飞，不知道该流口水还是流眼泪。

以“珍珠麻婆豆腐”为代表，川菜在日本完成了究极进化。

还不过瘾？那就来点饺子。在这里，好吃不过饺子的人生经验依旧生效。

但就像《舌尖上的中国》里说的，最好的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，“珍珠铁板烧”绝对是真美食家的最大诱惑。

最后，“流水珍珠”寓吃于乐，可谓情侣约会、周年庆祝、公司团建的不二之选。

欣赏完以上“美食”，或许你以为只有普通人或小餐厅才会瞎鼓捣“珍珠菜系”，那就大错特错了。

7-11就曾推出过一款限定的珍珠奶茶巧克力：内部是木薯淀粉做的口感类似珍珠的软糖，外部则包裹着奶茶味的巧克力，售价149日元（折合人民币9.5元）。更早之前，7-11还推出过珍珠奶茶果冻。

除了7-11，其它日本连锁便利店也推出了自有品牌的珍珠奶茶相关商品。比如全家就有开盖即饮的珍珠奶茶冷藏杯、珍珠奶茶牛奶刨冰等等。

除了美食，珍珠奶茶的第二大创新，就是升级为装饰品+道具。

于是在综艺节目里，一起泡珍珠奶茶浴成了难以拒绝的邀约。

还有众多的吸食奶茶挑战，一个比一个奇葩。

有人直接用大管子开干，以身示范为何又长又粗容易喷出来。

也有比拼谁能吸得最高，看谁的肺率先爆炸。

撇去这些不正经的道具和尝试，面对自己的目标用户，还有人用珍珠奶茶开发出了唇膏、耳环，美甲、彩妆、戒指....深度满足女性爱美又爱吃的一级痛点。

以后饿了别喊妈，先吃点自己的化妆品。

3、引爆话题：一杯奶茶，升级成现象级文化！

至此，珍珠奶茶离成为国民级爆品，就差临门一脚。

但在日本三大流行文化的助力下，珍珠奶茶很快就得到上至大爷下至萝莉的交口称赞。

首先是动漫。

《蜡笔小新》专门做了一集特辑：小新和妈妈想喝奶茶，但奶茶店都是人山人海，于是小新和妈妈在家里自制奶茶，最后爸爸悄悄买了奶茶带回家，一家人一起嘬奶茶，相当温馨。

珍珠奶茶还和Pokemon玩起联名，颜值加倍。

其次是成人电影。

各位老师在最新作品里，也不下药了，改喝奶茶，情趣大增。

最后是黑帮。

因为收益好，不少黑帮成员强势进军奶茶行业。

在东京JR山手线的某站附近，一名经营珍珠奶茶店的黑帮成员在采访里俨然是个经营老手。

“没有比这更轻松的买卖了。不需要太多开业成本，甚至也不需要专业技术，即使是在市中心，租一间十来平米的店铺，前期房租加上装修费用200万日元（约合13万元人民币）就足够。只需要雇一个打工仔就可以开工。”

他一个月的纯利润接近100万日元（约合6.5万元人民币），“这可比犯罪活动赚的多多了，还不用冒风险”。

而且，很多黑帮本来就持有沿街店面，不仅租金上更省钱，还有丰富经营经验，可谓天时地利人和。

对此，日本网友感慨良多。有羡慕的，“黑帮总能找到挣钱的轻松买卖。”也有感到励志的，“在现今社会，黑帮比啃老族更能干！”

到这时候，谁也无法忽视珍珠奶茶的存在了。

在今年4月1日日本公布正式新年号之前，调查机构曾在涉谷街头对300位女高中生进行了“预测新年号“的问卷调查，珍珠奶茶榜上有名，排名第11位。

而在5月1日，日本年号正式改为“令和”，但热心网友发现真相，即将进入的其实是珍奶世代——因为分解后的“令和”显露的正是珍珠奶茶的片假名。

你说这是巧合？日本年轻人可不答应。

结语：

日本人和珍珠奶茶，不是第一次打交道了。

在1992年，还有点像西米露的珍珠奶茶就狠狠刷了一波存在感，不过很快就被欧美甜品给干趴下了。

2008年，搭配着酸奶和果汁的珍珠奶茶卷土重来，结果没火多久又被松饼抢了风头。

这次能升级为国民级爆品，关键在于珍珠奶茶打法变了。

有人说过一句话，“咖啡让人沉重，奶茶让人喜悦。”

珍珠奶茶的好喝好玩，恐怕成为了很多日本人不可或缺的宣泄口。

所以在珍珠奶茶这件事上，不怕你脑洞大开，毁人三观，就怕你抱残守缺，默默无闻。

何谓爆品？就是要贴近用户，因时而变，干掉过去的自己！

参考资料：

游研社：《我走遍东京的奶茶店，弄明白为啥日本人会爱上珍珠奶茶》

Lens：《日本人把珍珠奶茶都折腾成什么样了》

南都周刊：《不说笑，日本真的被珍珠奶茶占领了呢》

新男人装：《在日本，胸小的人不配喝珍珠奶茶》