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康师傅统一从来没想过 干掉方便面的竟然会是外卖!

2017/9/5 9:29:00

  谈及速食食品,方便面是大家都绕不过去的一道关卡!这道短时间内就能用热水泡熟的食物,是陪伴80后、90后两代人童年的产物,只要一说起它就会满口生津,仿佛嗅到了空气中若有若无的香味!但令人意想不到的是,就是这样人人都可能需要的食品,却在这几年偶然地出现市场下滑的情况,这究竟是怎么一回事呢?

  

  境遇尴尬,业务线全面滑坡

  作为方便面企业中的佼佼者,康师傅和统一在此前一直备受消费者的喜爱!不过,近年来这两家企业的似乎陷入了尴尬境遇!

  据2017年8月8日晚,统一企业中国(00220.HK)在港交所公开的2017年中期业绩公告显示,统一企业中国收益为108.861亿人民币,下降7.1%!毛利率为33.6%,下降3.3%!

  众所周知,统一手握方便面与饮品两大业务线,而饮品业务占据了其超过60%的收入!但今年不止是方便面市场暴跌,连饮品也被波及!业务收入直线下降11.4%,其中又以果汁业务线下降得最为明显,同比爆降35.1%!

  统一的现状并非个例,和它有着相同业务的康师傅也未能幸免于难!

  据康师傅公布的2016年报显示,其净利润为21302.7万美元,同比上年下降24.32%!虽然在2017年第一季度看似同比增长了0.19%,但这得归功于计价货币的更换,将原先财报的货币单位从美元更改至人民币,以此获得4.75亿元的净利润!但若仍以美元计算的话,其净利润依旧难掩下跌之态!并且,康师傅的饮品业务甚至要比统一更加惨烈,2016年饮料产能利用率不足30%,几乎到了完全废弃的地步!

  

  大兴裁员之风,断臂求生难见希望

  企业经营持续滑坡,裁员就成了多数公司的必然选择!面对日益加剧的寒冬期,统一和康师傅终究做出了裁员决定!

  据北京晨报发布的《统一企业一年在华裁员4000人,饮料业务下滑拖累业绩》一文显示,统一企业中国2017年半年报中记录的雇员总数在29081人,而2016年同期员工数量为32882人,一年时间减少了仅4000人!

  而康师傅看虽然看上去若无其事,但据面包财经发布的《康师傅和统一变卖资产背后:方便面需求量减少近80亿份》显示,它裁员行动早在3年前就已经开始,3年期间员工人数从2013年的8.05万人,一路减至2016年的6.51万人,意味着近1.54万员工从康师傅离职!

  但裁员、降薪等手段显然是公司面临财务危机时的下下策,时间一长必然会引发新的问题!

  尽管康师傅和统一的现金流并不算糟糕,为了提前规避风险,它们还是目的一致地选择出售资产、回收资金!

  统一先是在2016年5月亿12.91亿出售了今麦郎饮品47.83%的股权;11月又以9.5亿元出售了所有其持有的健力宝股权;在2017年7月底,更是彻底放弃了对处于高速扩张期的星巴克的投资,以13亿美元的价格出售了所持星巴克50%的股权!

  相比之下,康师傅的变卖资产倒显得谨慎许多!今年年初进行了第一轮资产处置,将位于西安的方便面和饮料厂以2.16亿元出售,获得了近6千万的净收入;第二轮资产处置则可能在第三季度完成,这一轮处置涉及南宁、南昌、成都多地,规模占饮料资产总规模的10%,希望借此将饮料产能提升至50%以上!

  

  方便面市场节节败退,便利店和外卖脱颖而出

  2015年全世界方便面销量为977亿份,而中国当年的年销量为404.3亿份,相当于排名其后的8个国家需求量之和!然而,根据面包财经统计,近三年来,中国方便面需求量减少近80亿份!市场上方便面的单价在4.5元左右,也就是说三年不到的时间,中国方便面的市场上限值就减少了360亿!

  与方便面市场形成鲜明对比的,则是崛起的便利店和外卖!

  在方便面兴盛的时期,便利店的锋芒就已完全显现!自2010年到2015年,国内便利店的总数从2.1万家扩增至4.4万家!连锁便利店顺速取代了传统的夫妻店和小卖部,虽说它们仍保留了方便面渠道商的身份,但同时也向消费者提供包点、便当、关东煮等多元化即食食品,方便面市场自然被它们分薄!

  如果说便利店对方便面市场的冲击是隐性的话,那么外卖行业就是在直接向方便面行业宣战!在尽管如今美团、饿了么双龙争霸,但整个外卖市场的行情却是与日俱增!通过比达咨询发布的2016年中国第三方餐饮外卖市场研究报告来看,2016年国内外卖市场整体交易额达1761.5亿元,较2015年全年交易382.1亿元上涨了361%!以302.15亿元的优势稳压方便面市场一头!

  方便面市场的消退与外卖市场的兴盛无非源于三个方面!

  其一,方便面市场一直以稳定著称,产品本身的特质也是它发展的桎梏,创新突破往往难见成效!随着互联网时代的进步,外卖行业转换了运营思路,集体涌入O2O行业阵营,原本电话订餐的模式被互联网订餐取代,从迎合年轻用户消费行为开始,进一步占领市场!

  其二,尽管方便面在速食领域拥有无可比拟的优势,泡一袋面不过5-10分钟,对于加班加点的上班族而言节约了不少时间!但成功转型的外卖在这一点上完全不输于它!眯下眼的功夫就能完成点餐,30分钟之内必定会送到,拿捏好时间下班就能立即享用美食!

  其三,方便面最为致命的缺陷就在于「不健康」!一方面是我们经常提到的油炸食品致癌问题,另一方面则是人工添加剂引发的争议!在人们越来越注重健康饮食的当下,无法对这两点进行改变的方便面相比于搭配丰富的外卖,必然沦为充饥的最末选项!

  

  统一和康师傅为了挽回日渐消退的方便面市场,一方面针对各阶层用户进行深度细分、高端布局,试图用豚骨面等舶来品吸进消费者;另一方面也开始谋求自营实体店的新道路,欲意摆脱单一销售渠道的限制!

  可惜,这种种自救方式都未能取得明显的成效!如果它不能从源头上解决方便面的健康和安全问题,消除用户的成见,恐怕必然走向最后的夕阳!

  市场不会消失,只会将落后者淘汰!我们期待着统一和康师傅的脱变,也期待着一个全新的方便面市场诞生!

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